专业代码、名称及研究方向	考试科目	备注
100403 营养与食品卫生学 01 营养与健康(全日制) 02 食品毒理与食品安全(全日制) 03 植物化学物与食品功效(全日制) 04 食品分析(全日制)	①101 思想政治理论②201 英语一③724 预防基础综合④-- 无	报考条件：本科专业为预防医学或临床医学的考生。 复试科目:5h9 预防专业综合

东南大学硕士研究生培养方案

( 学科门类： 医学 一级学科代码： 1004 一级学科名称： 公共卫生与预防医学)

( 二级学科代码： 100403 二级学科名称： 营养与食品卫生学 )

　　一、学科简介

　　营养与食品卫生学学科隶属于公共卫生与预防医学一级学科。东南大学公共卫生与预防医学一级学科目前设有公共卫生与预防医学博士后流动站，劳动卫生与环境卫生学、卫生毒理学、营养与食品卫生学、流行病与统计学等4个二级学科博士点，公共卫生与预防医学一级硕士点以及公共卫生专业硕士点(MPH)。营养与食品卫生学学科主要研究方向包括营养与健康、食品安全与食品功效、社区营养、食物成分分析技术。近三年来主持承担国家自然科学基金12项，参与国家科技支撑计划5项以及多项省部级课题，在营养与慢性病、植物化学物与食品功效、食物污染物分析技术、分子营养学、食品污染物暴露评估、食物与健康教育研究领域取得了若干重要的科研成果和进展。师资队伍结构合理、水平较高，有正教授4名、副教授4名，讲师3名，现有博士生导师3名，硕士生导师7名。

　　二、培养目标

　　掌握马列主义毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法、学风严谨，实事求是，有良好的敬业精神和合作精神。掌握基础营养、特殊人群营养、社区营养、营养与慢性病、食品污染与控制、食品分析、食品安全监督管理等理论及应用技术，具有系统和较深入的专门 知识与实验技能，熟悉本学科的发展动态，具备独立从事科学研究工作的能力，能胜任科研，科技开发及教学工作。掌握一门外语。

　　三、研究方向

　　1. 营养与健康 2. 食品安全与食品功效 3. 社区营养 4. 食品分析

　　四、培养年限

　　一般为2-3年，最长可延至4年。

　　五、学位论文

　　文献阅读：在论文选题及研究方向范围内至少阅读文献20篇，其中外文文献10篇，完成一篇综述。论文撰写：除符合学校规定外，学位论文必须是一篇系统、完整的学术论文，要求概念清楚、立论正确、论述严谨、计算正确、数据可靠，且层次分明、文笔简洁、流畅、图表清晰。论文学术水平：学位论文应在调查研究的基础上，选择有一定学术价值，对国民经济发展有一定意义的课题。围绕论文开展科研工作的时间不少于1年。本学科申请硕士学位前，在符合学校基本要求的前提下，至少在CSCD、SCI、EI、CPCI-E、MEDLINE等收录源期刊上发表研究论文1篇。

　　六、课程设置与考试要求

组别	课程编号	课程名称	学时	学分	开课时间	授课方式	考试方式	备注
A 公 共 学 位 课 程	B000113	中国概况	36	2.0	春秋季	面授讲课	笔试	留学生选中国概况
	S000301	中国特色社会主义理论与实践研究	36	2.0	春秋季	面授讲课	笔试
	S000151	学位英语	72	4.0	春秋季	面授讲课	笔试	留学生选汉语
	S000156	汉语	120	4.0	春秋季	面授讲课	笔试
B 专 业 基 础 学 位 课 程	S042201	医学统计学（公卫）	54	3.0	秋季	面授讲课	笔试
	S042202	现代流行病学	54	3.0	春季	面授讲课	笔试
	S042416	预防医学高级实验技术与实践	54	3.0	秋季	其它	笔试
C 专 业 必 修 学 位 课 程	S042410	现代营养与食品安全学	54	3.0	秋季	面授讲课	笔试
	S042107	高级理化分析检测实验技术	54	3.0	秋季	面授讲课	笔试	选2门
	S042109	样本分析方案设计与研究	36	2.0	春季	面授讲课	笔试
	S042401	食品毒理学与食品功效学	36	2.0	春季	面授讲课	笔试
	S042409	营养与肿瘤	36	2.0	春季	面授讲课	笔试
D 专 业 选 修 课 程	S000302	自然辩证法概论	18	1.0	春秋季	面授讲课	笔试	限选

必修环节	实践环节训练						一般为教学实践、生产实践（临床实践）或社会调查。计1学分
	选听人文与科学素养系列讲座						要求硕士生在中期考核前应选听人文与科学素养系列讲座至少8次。计1学分
	参加学术活动及学术论文撰写						参加学术研讨活动至少2次并撰写学术论文1篇。计1学分

　　注: 1. 硕士生在校期间课程总学分最低要求为：30学分，其中学位课程最低学分要求为：18学分，其余为非学位课程。此外，还应完成必修环节3学分。 2.要求硕士生所有课程学习一般应在入学后一学年半内完成，其中学位课程学习一般应在入学后一学年内完成。 3.学位课程根据此表，非学位课程从“研究生课程目录”中选择。

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